Le restaurant du Château d

Restaurant à Roanne : cuisine française chic et raffinée

Notre restaurant

Le restaurant du Château d

Une cuisine qui joue l’épure et touche au sublime, a la fois contemporaine et raffinée, sobre et inventive, c’est la promesse du restaurant du Chateau d’Origny. C’est aussi la promesse d’un voyage sensoriel auquel vous convie le chef Julien Laval. Cet orfevre de la gastronomie francaise travaille des produits nobles, de saison, et crée des émotions culinaires a chacun de ses plats.

Le restaurant du Château d

Prenez place dans la salle du restaurant, goûtez d’abord avec les yeux au cadre enchanteur des lieux, a la nature omniprésente a chaque fenétre, laissez-vous séduire par la cheminée du XVIéme siécle dont les moulures séculaires contrastent élégamment avec la cuisine établie derriére des parois de verre. C’est la, sous vos yeux que la magie opére... et invite vos papilles au voyage.

Notre restaurant est ouvert du mercredi au dimanche. Une table 6/8 couverts est a votre disposition dans notre salon privatif.

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Menu Saint-Sylvestre RESTAURANT SUR PLACE

Prémices


Mise en bouche


Tarte fine de Saint-Jacques, beurre aux algues, opaline au nori, touche de yuzu.


Crevette carabineros snackée, royale et duxelle de champignons, espuma de risotto, sauce de carapaces, crème au pétillant de la Côte Roannaise.


Galantine de homard bleu breton, céleri boule confit, bisque de homard.


Filet de barbue étuvé, condiment à la moelle de boeuf truffée, poireau du jardin, sauce à la truffe noire du Périgord.


Colvert sauvage "à la royale", gnocchi et croustille de marron, huile de vanille de Tanzanie.


Saint-Nectaire fermier truffé par nos soins.


Sur une dacquoise noisette, crémeux Dulcey, fruits de la passion en mousse et en sorbet.


Mignardises


Menu à 189€ € TTC, pain inclus.

 Nos viandes et volailles sont d’origine française, nos fruits de mer et poissons, issus de la zone Atlantique Nord-Est, sont sélectionnés selon les arrivages.


Menu Saint Sylvestre A EMPORTER

Prémices


Mise en bouche


Escalope de foie gras de canard poêlée, billes de légumes,

gnocchis pochés à la betterave, bouillon de volaille thaï


Parillada de la mer (lieu jaune, barbue, haddock, bulots, gambas

Panais rôtis et en purée, bisque de crustacés



Volailles fermières noires prince des dombes, gratin de butternut dauphinois, crème de morilles au vin jaune


Saint-Nectaire fermier truffé par nos soins à la truffe noir périgourdine


Dôme de neige à la noix de coco et aux fruits exotiques


Mignardises


Menu à 95 € TTC, pain inclus.

 Nos viandes et volailles sont d’origine française, nos fruits de mer et poissons, issus de la zone Atlantique Nord-Est, sont sélectionnés selon les arrivages.

 Les menus, à emporter, sont à récupérer le 31 décembre de 14h à 18h.

 Aucun changement ni allergie ne sera pris en compte.

Menu "Marché"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  •  Escalope de foie gras de canard poêlée, pulpe de potimarron, condiments à la datte medjoul et kumquat, sauce porto
  • Dos de chevreuil rôti, épaule braisée, cardons, risotto d’épautre, sauce grand veneur au cassis et genièvre
  • Sur une meringue mi-cuite, marron crémeux et croquant, sorbet à la mandarine                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Menu à 65€ incluant le service et les taxes, disponible uniquement le midi les mercredi, jeudi et vendredi.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30. 
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la zone Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.

Menu "Origny"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Escalope de foie gras de canard poêlée, pulpe de potimarron, condiments à la datte medjoul et kumquat, sauce porto
  • Saint-Jacques normandes en tataki et laquées au ponzu, praliné de noix, radis, écume à l’oseille du jardin 
  • Dos de chevreuil rôti, épaule braisée, cardons, risotto d’épautre, sauce grand veneur au cassis et genièvre
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Sur une meringue mi-cuite, marron crémeux et croquant, sorbet à la mandarine 

Menu à 89€ incluant le service et les taxes.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30. 
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la zone Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.

Menu "Gourmandise"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Escalope de foie gras de canard poêlée, pulpe de potimarron, condiments à la datte medjoul et kumquat, sauce porto
  • Saint-Jacques normandes en tataki et laquées au ponzu, praliné de noix, radis, écume à l’oseille du jardin 
  • Huître Gillardeau n°0 juste snackée, sauce au vin jaune, champignons du moment
  •  Dos de chevreuil rôti, épaule braisée, cardons, risotto d’épautre, sauce grand veneur au cassis et genièvre
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Sur une meringue mi-cuite, marron crémeux et croquant, sorbet à la mandarine 

Menu à 119€ service et taxes compris, servi pour l'ensemble de la table

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30. 
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la zone Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.

Menu "Découverte"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Escalope de foie gras de canard poêlée, pulpe de potimarron, condiments à la datte medjoul et kumquat, sauce porto
  • Saint-Jacques normandes en tataki et laquées au ponzu, praliné de noix, radis, écume à l’oseille du jardin
  • Huître Gillardeau n°0 juste snackée, sauce au vin jaune, champignons du moment
  • Lieu jaune de ligne en trilogie, crème de topinambour, sauce à l’agastache
  • Dos de chevreuil rôti, épaule braisée, cardons, risotto d’épautre, sauce grand veneur au cassis et genièvre
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  •  Sur une meringue mi-cuite, marron crémeux et croquant, sorbet à la mandarine  

Menu à 139€ incluant le service et les taxes.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30. 
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la zone Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.