Le restaurant du Château d

Restaurant à Roanne : cuisine française chic et raffinée

Notre restaurant

Le restaurant du Château d

Une cuisine qui joue l’épure et touche au sublime, a la fois contemporaine et raffinée, sobre et inventive, c’est la promesse du restaurant du Chateau d’Origny. C’est aussi la promesse d’un voyage sensoriel auquel vous convie le chef Julien Laval. Cet orfevre de la gastronomie francaise travaille des produits nobles, de saison, et crée des émotions culinaires a chacun de ses plats.

Le restaurant du Château d

Prenez place dans la salle du restaurant, goûtez d’abord avec les yeux au cadre enchanteur des lieux, a la nature omniprésente a chaque fenétre, laissez-vous séduire par la cheminée du XVIéme siécle dont les moulures séculaires contrastent élégamment avec la cuisine établie derriére des parois de verre. C’est la, sous vos yeux que la magie opére... et invite vos papilles au voyage.

Notre restaurant est ouvert du mercredi au dimanche. Une table 6/8 couverts est a votre disposition dans notre salon privatif.

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Menu "Saint-Sylvestre"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Topinambours en royale et torréfiés, beignets de châtaigne, émulsion aux champignons, jus de viande
  • Bonbons de poireaux aux langoustines et homards, sauce hollande aux agrumes
  • Raviole ouverte à la chair de tourteaux et citron confit, bisque crémée de tourteaux
  • Lotte façon quenelle en croute de pain, butternut dans tous ses états, sauce café
  • Volaille de Bresse, le suprême cuit en basse température et la cuisse confite sur un panais rôti, jus au porto
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Prédessert
  • Poire pochée et en sorbet, crème aux pop-corn, croquant à la noix de pécan
  • Épilogue sucré


Menu à 139€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

Menu "Marché"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Consommé de volaille, gnocchi à la fourme de Montbrison, oignon caramélisé et légumes de saison
  • L'aiguillette de rumsteck, polenta aux olives, salsifis et sauce paloise
  • Sur un biscuit spéculoos, gélifié et espuma de clémentine corse, crémeux au poivre Timut et sorbet citron vert
  • Épilogue sucré


Menu à 55€, services et taxes compris
Uniquement mercredi, jeudi et vendredi midi

Menu "Origny"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Consommé de volaille, gnocchi à la fourme de Montbrison, oignon caramélisé et légumes de saison

Bœuf en deux services :

  • L'aiguillette de rumsteck, polenta aux olives, salsifis et sauce paloise
  • La joue braisée, salsifis en crème et glacés, échalote grillée, sauce vin rouge
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Sur un biscuit spéculoos, gélifié et espuma de clémentine corse, crémeux au poivre Timut et sorbet citron vert
  • Épilogue sucré


Menu à 75€, services et taxes compris

Menu "Gourmandise"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Billes de crème de foie gras de canard, chutney et purée de betteraves, biscuit épicé
  • Noix de Saint-Jacques poêlées, topinambours torréfiées, touche d’ail et sauce kumbawa
  • Filet de saumon confit et laqué à la sauce teriyaki, royale de choux-fleurs et ses tempuras, écume à la noisette
  • Filet de pigeonneau de la maison Miéral cuit à basse température, cuisse confite en pastillas, butternut, viennoise aux dattes, jus aigre-doux
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré dessert
  • Gâteau basque au coing du château, gelée à la fleur d'hibiscus, pâte et sorbet coing
  • Épilogue sucré


Menu à 90€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

Menu "Découverte"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Billes de crème de foie gras de canard, chutney et purée de betteraves, biscuit épicé
  • Consommé de volaille, gnocchi à la fourme de Montbrison, oignon caramélisé et légumes de saison
  • Noix de Saint-Jacques poêlées, topinambours torréfiées, touche d’ail et sauce kumbawa
  • Filet de saumon confit et laqué à la sauce teriyaki, royale de choux-fleurs et ses tempuras, écume à la noisette
  • Filet de pigeonneau de la maison Miéral cuit à basse température, cuisse confite en pastillas, butternut, viennoise aux dattes, jus aigre-doux
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré-dessert
  • Gâteau basque au coing du château, gelée à la fleur d'hibiscus, pâte et sorbet coing
  • Épilogue sucré


Menu à 105€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives