Le restaurant du Château d

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Le restaurant du Château d

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Menu "Marché"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Truite confite, yaourt au lait de brebis, betteraves fermentées et velouté de courgettes
  • Filet de Poularde rôti, courge spaghetti, purée de courge et sauce au vin jaune
  • Biscuit et crémeux à la cardamome, myrtilles confites en mousse, sorbet à la sauge ananas
  • Épilogue sucré


Menu à 59€, services et taxes compris
Uniquement mercredi, jeudi et vendredi midi

Menu "Origny"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Truite confite, yaourt au lait de brebis, betteraves fermentées et velouté de courgettes
  • Blette farcie aux champignons, crème de Shiitakes, sauce au porto
  • Filet de Poularde rôti, courge spaghetti, purée de courge et sauce au vin jaune
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Biscuit et crémeux à la cardamome, myrtilles confites en mousse, sorbet à la sauge ananas
  • Épilogue sucré

Menu à 79€, services et taxes compris

Menu "Gourmandise"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Escalope de foie gras de canard poêlée, marmelade de céleri-rave au citron jaune, sauce au cassis
  • Salade de tomates du jardin en chutney et snackées, houmous, touche de citron vert, eau de tomates semi-fermentée
  • Gnocchi torréfié farci à la lotte, compotée d'échalotes, sauce verveine et café
  • Ballotine d'agneau, caviar d'aubergines, rouleau de légumes de saison, tombée de jeunes pousses d'épinard et jus d'agneau
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré-dessert
  • Clafoutis à la pêche, ganache montée au chocolat blanc, salpicon et espuma de pêches, sorbet au thé d'Aubrac
  • Épilogue sucré

Menu à 95€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

Menu "Découverte"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Escalope de foie gras de canard poêlée, marmelade de céleri-rave au citron jaune, sauce au cassis
  • Salade de tomates du jardin en chutney et snackées, houmous, touche de citron vert, eau de tomates semi-fermentée
  • Truite confite, yaourt au lait de brebis, betteraves fermentées et velouté de courgettes
  • Gnocchi torréfié farci à la lotte, compotée d'échalotes, sauce verveine et café
  • Ballotine d'agneau, caviar d'aubergines, rouleau de légumes de saison, tombée de jeunes pousses d'épinard et jus d'agneau
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré-dessert
  • Clafoutis à la pêche, ganache montée au chocolat blanc, salpicon et espuma de pêches, sorbet au thé d'Aubrac
  • Épilogue sucré

Menu à 109€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives