Restaurant à Roanne : Cuisine Gastronomique au Château d'Origny (42)

• Prémices
• Mise en bouche
• Moules de Corde en ragoût et en crème, perles du Japon, concombre et houmous
• Raviole de volailles de Bresse confites, pain perdu aux amandes, brocolis en purée et en sommité, jus au porto
• Méli-mélo de pêches, ganache montée Caramélia, biscuit à la farine de maïs et sorbet à la menthe du château
• Épilogue sucré

Menu à 49€, services et taxes compris
Uniquement mercredi, jeudi et vendredi midi

• Prémices
• Mise en bouche
• Moules de Corde en ragoût et en crème, perles du Japon, concombre et houmous
• Royale de gambas et ses accras, pâtissons, purée soubise, écume aux herbes du jardin
• Raviole de volailles de Bresse confites, pain perdu aux amandes, brocolis en purée et en sommité, jus au porto
• Chariot de fromages affinés par la maison Mons
• Méli-mélo de pêches, ganache montée Caramélia, biscuit à la farine de maïs et sorbet à la menthe du château
• Épilogue sucré

Menu à 69€, services et taxes compris

• Prémices
• Mise en bouche
• Betterave en différentes textures, pickles de radis, tuile de parmesan à l’encre de seiche et yaourt au poivre voatsiperifery
• Salade de tomates à l’ancienne, gelée de basilic, aïoli en espuma et soupe de poisson servie froide
• Filet de Saint Pierre poêlé, rhubarbe, coulis d’épinards, touche de gingembre au citron vert et jus façon ponzu
• Selle d’agneau rôtie, aubergines confites en croute de céréales, condiment provençal et jus d’agneau
• Chariot de fromages affinés par la maison Mons
• Pré-dessert
• Sablé maïs, cerises fraîches et en espuma, crème diplomate à la fleur de sureau, crème glacée amaretto
• Épilogue sucré

Menu à 85€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

• Prémices
• Mise en bouche
• Betterave en différentes textures, pickles de radis, tuile de parmesan à l’encre de seiche et yaourt au poivre voatsiperifery
• Salade de tomates à l’ancienne, gelée de basilic, aïoli en espuma et soupe de poisson servie froide
• Moules de Corde en ragoût et en crème, perles du Japon, concombre et houmous
• Filet de Saint Pierre poêlé, rhubarbe, coulis d’épinards, touche de gingembre au citron vert et jus façon ponzu
• Selle d’agneau rôtie, aubergines confites en croute de céréales, condiment provençal et jus d’agneau
• Chariot de fromages affinés par la maison Mons
• Pré-dessert
• Sablé maïs, cerises fraîches et en espuma, crème diplomate à la fleur de sureau, crème glacée amaretto
• Épilogue sucré

Menu à 98€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives