Le restaurant du Château d

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Le restaurant du Château d

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Menu "Origny"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Escalope de foie gras de canard poêlée, pulpe de potimarron, condiments à la datte medjoul et kumquat, sauce porto
  • Saint-Jacques normandes en tataki et laquées au ponzu, praliné de noix, radis, écume à l’oseille du jardin 
  • Dos de chevreuil rôti, épaule braisée, cardons, risotto d’épautre, sauce grand veneur au cassis et genièvre
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Sur une meringue mi-cuite, marron crémeux et croquant, sorbet à la mandarine 

Menu à 89€ incluant le service et les taxes.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30. 
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la zone Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.

Menu "Découverte"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Escalope de foie gras de canard poêlée, pulpe de potimarron, condiments à la datte medjoul et kumquat, sauce porto
  • Saint-Jacques normandes en tataki et laquées au ponzu, praliné de noix, radis, écume à l’oseille du jardin
  • Huître Gillardeau n°0 juste snackée, sauce au vin jaune, champignons du moment
  • Lieu jaune de ligne en trilogie, crème de topinambour, sauce à l’agastache
  • Dos de chevreuil rôti, épaule braisée, cardons, risotto d’épautre, sauce grand veneur au cassis et genièvre
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  •  Sur une meringue mi-cuite, marron crémeux et croquant, sorbet à la mandarine  

Menu à 139€ incluant le service et les taxes.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30. 
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la zone Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.

Menu "Marché"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  •  Escalope de foie gras de canard poêlée, pulpe de potimarron, condiments à la datte medjoul et kumquat, sauce porto
  • Dos de chevreuil rôti, épaule braisée, cardons, risotto d’épautre, sauce grand veneur au cassis et genièvre
  • Sur une meringue mi-cuite, marron crémeux et croquant, sorbet à la mandarine                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Menu à 65€ incluant le service et les taxes, disponible uniquement le midi les mercredi, jeudi et vendredi.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30. 
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la zone Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.

Menu "Gourmandise"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Escalope de foie gras de canard poêlée, pulpe de potimarron, condiments à la datte medjoul et kumquat, sauce porto
  • Saint-Jacques normandes en tataki et laquées au ponzu, praliné de noix, radis, écume à l’oseille du jardin 
  • Huître Gillardeau n°0 juste snackée, sauce au vin jaune, champignons du moment
  •  Dos de chevreuil rôti, épaule braisée, cardons, risotto d’épautre, sauce grand veneur au cassis et genièvre
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Sur une meringue mi-cuite, marron crémeux et croquant, sorbet à la mandarine 

Menu à 119€ service et taxes compris, servi pour l'ensemble de la table

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30. 
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la zone Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.

Menu saint valentin
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Dans l’esprit d’un tiramisu , foie gras de canard, café et biscuit épicé
  • Pain de Saint-Jacques normandes, nage de coquillages au safran ligérien, crème de racine de persil
  • Gambas sauvage juste snackée, bonbon de chou farci à la topinambour, touche d’orange fermentée, jus de carapace au Cointreau
  • Méli-mélo du pêcheur, pommes de terre rattes en différentes textures, bisque de homard
  • Filet de volaille de Bresse cuit basse température, billes de boudin blanc truffé, épinards, sauce au vin jaune
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Ganache praliné, éclats croustillants de chocolat praliné, crème glacée à la fève de tonka
  • Mignardises

Menu à 179€ par personne, service et taxes compris.