Découvrez notre cuisine moderne et raffinée

• Prémices
• Mise en bouche
• Méli-mélo de choux en salade, crème de choux fleur, Tempura et espuma de moules
• Aiguillette de bœuf rôtie, purée de butternut, palets de navet, beignet de joue de bœuf, sauce vin rouge
• Sur un sablé cassonade, ananas confit à froid, crème diplomate à la cannelle et aux clous de girofle, sorbet citron vert à la sauge
• Épilogue sucré

Menu à 55€, services et taxes compris
Uniquement mercredi, jeudi et vendredi midi

• Prémices
• Mise en bouche
• Méli-mélo de choux en salade, crème de choux fleur, Tempura et espuma de moules
• Pomme de terre fumée, croustillante et fondante, duxelles de shiitakés, jus de viande
• Aiguillette de bœuf rôtie, purée de butternut, palets de navet, beignet de joue de bœuf, sauce vin rouge 
• Chariot de fromages affinés par la maison Mons
• Sur un sablé cassonade, ananas confit à froid, crème diplomate à la cannelle et aux clous de girofle, sorbet citron vert à la sauge
• Épilogue sucré

Menu à 75€, services et taxes compris

• Prémices
• Mise en bouche
• Tagliatelles et crème de céleri, sauce à la truffe noire Melanosporum du Périgord
• Huîtres Gillardeau juste snackées, panais rôtis et en purée, touche de citron vert, sauce citronnelle
• Noix de Saint-Jacques poêlées de Port en Bessin-Huppain, fondue de poireaux, sauce au Whisky
• Duo de quasi et ris de veau, blettes multicolores en différentes textures, sauce au vin jaune 
• Chariot de fromages affinés par la maison Mons
• Pré dessert
• Biscuit à la mélasse noire, pressé et crème chiboust à la banane, crémeux café et sorbet à la noix de coco
• Épilogue sucré

Menu à 90€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

• Prémices
• Mise en bouche
• Pomme de terre fumée, croustillante et fondante, duxelles de shiitakés, jus de viande
• Tagliatelles et crème de céleri, sauce à la truffe noire Melanosporum du Périgord
• Huîtres Gillardeau juste snackées, panais rôtis et en purée, touche de citron vert, sauce citronnelle
• Noix de Saint-Jacques poêlées de Port en Bessin-Huppain, fondue de poireaux, sauce au Whisky
• Duo de quasi et ris de veau, blettes multicolores en différentes textures, sauce au vin jaune
• Chariot de fromages affinés par la maison Mons
• Pré-dessert
• Biscuit à la mélasse noire, pressé et crème chiboust à la banane, crémeux café et sorbet à la noix de coco
• Épilogue sucré

Menu à 105€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives