Le restaurant du Château d
Roanne • Rhône-Alpes
Le restaurant du Château d'Origny

Une cuisine qui joue l'épure et touche au sublime, à la fois contemporaine et raffinée, sobre et inventive.

Le restaurant du Château d
Produits frais & locaux

Une cuisine évoluant au fils des saisons

Élégance & finesse

Une adresse gourmande

Laissez-vous séduire par des mets traditionnels, imaginés et préparés à partir de produits locaux et frais. Une adresse gourmande, aux portes de Roanne, à venir essayer d'urgence.
Le restaurant du Château d
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Le restaurant du Château d
MENU SAINT SYLVESTRE

Venez profiter de la Saint-Sylvestre en famille ou entre amis autour d'une belle table gastronomique.

Le restaurant sera ouvert midi le 01/01, un menu à 139 €.

Veuillez réserver au : 04 77 72 52 67 (ou dans l'onglet "Réserver")

Menu "Saint-Sylvestre"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Topinambours en royale et torréfiés, beignets de châtaigne, émulsion aux champignons, jus de viande
  • Bonbons de poireaux aux langoustines et homards, sauce hollande aux agrumes
  • Raviole ouverte à la chair de tourteaux et citron confit, bisque crémée de tourteaux
  • Lotte façon quenelle en croute de pain, butternut dans tous ses états, sauce café
  • Volaille de Bresse, le suprême cuit en basse température et la cuisse confite sur un panais rôti, jus au porto
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Prédessert
  • Poire pochée et en sorbet, crème aux pop-corn, croquant à la noix de pécan
  • Épilogue sucré


Menu à 139€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

Menu "Marché"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Consommé de volaille, gnocchi à la fourme de Montbrison, oignon caramélisé et légumes de saison
  • L'aiguillette de rumsteck, polenta aux olives, salsifis et sauce paloise
  • Sur un biscuit spéculoos, gélifié et espuma de clémentine corse, crémeux au poivre Timut et sorbet citron vert
  • Épilogue sucré


Menu à 55€, services et taxes compris
Uniquement mercredi, jeudi et vendredi midi

Menu "Origny"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Consommé de volaille, gnocchi à la fourme de Montbrison, oignon caramélisé et légumes de saison

Bœuf en deux services :

  • L'aiguillette de rumsteck, polenta aux olives, salsifis et sauce paloise
  • La joue braisée, salsifis en crème et glacés, échalote grillée, sauce vin rouge
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Sur un biscuit spéculoos, gélifié et espuma de clémentine corse, crémeux au poivre Timut et sorbet citron vert
  • Épilogue sucré


Menu à 75€, services et taxes compris

Menu "Gourmandise"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Billes de crème de foie gras de canard, chutney et purée de betteraves, biscuit épicé
  • Noix de Saint-Jacques poêlées, topinambours torréfiées, touche d’ail et sauce kumbawa
  • Filet de saumon confit et laqué à la sauce teriyaki, royale de choux-fleurs et ses tempuras, écume à la noisette
  • Filet de pigeonneau de la maison Miéral cuit à basse température, cuisse confite en pastillas, butternut, viennoise aux dattes, jus aigre-doux
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré dessert
  • Gâteau basque au coing du château, gelée à la fleur d'hibiscus, pâte et sorbet coing
  • Épilogue sucré


Menu à 90€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

Menu "Découverte"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Billes de crème de foie gras de canard, chutney et purée de betteraves, biscuit épicé
  • Consommé de volaille, gnocchi à la fourme de Montbrison, oignon caramélisé et légumes de saison
  • Noix de Saint-Jacques poêlées, topinambours torréfiées, touche d’ail et sauce kumbawa
  • Filet de saumon confit et laqué à la sauce teriyaki, royale de choux-fleurs et ses tempuras, écume à la noisette
  • Filet de pigeonneau de la maison Miéral cuit à basse température, cuisse confite en pastillas, butternut, viennoise aux dattes, jus aigre-doux
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré-dessert
  • Gâteau basque au coing du château, gelée à la fleur d'hibiscus, pâte et sorbet coing
  • Épilogue sucré


Menu à 105€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives