La Carte du Restaurant Gastronomique du Château d'Origny à Roanne (42)

Nos menus

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Menu Origny

Prémices
Mise en bouche
Méli-mélo de betteraves multicolores, panna cotta au raifort, beignet au gaperon, coulis de roquette
Carottes torréfiées et en crème, Anguille fumée, fromage blanc frais au satay, biscuit aux épices, touche de yuzu
Filet mignon de porc poêlé, son travers confit et laqué façon barbecue, aubergine en purée et rôtie, condiment chimichurri, coulis de poivron rouge, jus de viande
Chariot de fromages affinés par la maison Mons
Rhubarbes pochées, biscuit pain de Gênes, perle de lait de brebis, crémeux au poivre noir de Tellichery, crème glacée à la sauge
Épilogue sucré

Menu à 69€, services et taxes compris

Nos menus sont donnés à titre d'exemple
Ils varient quotidiennement selon les saisons, les arrivages et l'inspiration du chef

Menu Marché

Prémices
Mise en bouche
Méli-Mélo de betteraves multicolores, panna cotta au raifort, beignet de gaperon, coulis de roquette
Filet mignon de porc poêlé, son travers confit et laqué façon barbecue, aubergine en purée et rôtie, condiment chimichurri, coulis de poivron rouge, jus de viande
Rhubarbes pochées, biscuit pain de Gênes, perle de lait de brebis,crémeux au poivre noir de Tellichery, crème glacée à la sauge
Épilogue sucré

Menu à 49€, services et taxes compris
Seulement le mercredi, jeudi et vendredi midi

Nos menus sont donnés à titre d'exemple
Ils varient quotidiennement selon les saisons, les arrivages et l'inspiration du chef

Menu Gourmandise

Prémices
Mise en bouche
Melon en différentes textures, billes de crème de foie gras de canard, gelée de Pacherenc-du-Vic-Bilh, touche de soja
Mouillette de légumes confits et tomates, salade de quinoa au curcuma, crème de haddock fumé, gelée à l'eau de tomates
Filet de barbue de la maison Chavrier cuit à l'étuvée, fenouil, échalote grillée, sauce à la menthe et verveine
Filet de canette “Excellence” Miéral cuit à basse température, les cuisses braisées en croquettes, duo de courgettes, purée soubise, coulis de courgette et jus à la sauge
Chariot de fromages affinés par la maison Mons
Pré-dessert
Sablé maïs, cerises fraîches et en espuma, crème diplomate à la fleur de sureau, crème glacée amaretto
Épilogue sucré

Menu à 85€, services et taxes compris

Nos menus sont donnés à titre d'exemple
Ils varient quotidiennement selon les saisons, les arrivages et l'inspiration du chef

Menu Découverte

Prémices
Mise en bouche
Melon en différentes textures, billes de crème de foie gras de canard, gelée de Pacherenc-du-Vic-Bilh, touche de soja
Carottes torréfiées et en crème, Anguille fumée, fromage blanc frais au satay, biscuit aux épices, touche de yuzu
Mouillette de légumes confits et tomates, salade de quinoa au curcuma, crème de haddock fumé, gelée à l'eau de tomates
Filet de barbue de la maison Chavrier cuit à l'étuvée, fenouil, échalote grillée, sauce à la menthe et verveine
Filet de canette “Excellence” Miéral cuit à basse température, les cuisses braisées en croquettes, duo de courgettes, purée soubise, coulis de courgette et jus à la sauge
Chariot de fromages affinés par la maison Mons
Pré-dessert
Sablé maïs, cerises fraîches et en espuma, crème diplomate à la fleur de sureau, crème glacée amaretto
Épilogue sucré

Menu à 98€, services et taxes compris

Nos menus sont donnés à titre d'exemple
Ils varient quotidiennement selon les saisons, les arrivages et l'inspiration du chef

Accords Mets & Vins

Pour accompagner votre menu, notre sommelier vous proposera des accords mets et vins qui seront servis avec un verre de 10 cl.

services et taxes compris