La Carte du Restaurant Gastronomique du Château d'Origny à Roanne (42)

• Prémices
• Mise en bouche
• Méli-Mélo de tomates anciennes sur un panna cotta au basilic,pâte de tomates,sauce choron
• Artichaut poivrade farci au chorizo,poêlée de shiitakes,oignons nouveaux caramélisés, coulis de persil, sauce vin jaune
• Médaillon de Homard bleu breton,condiment à l'échalote et abricot,royale à l'ail, sauce américaine, écume à l'huile de noix
• Filet de Lotte baudroie cuit à l'étuvée, beignets, tombée de jeunes pousse d'épinards,sauce Noilly Prat
• Pièce de côte de veau,marmelade et espuma d'aubergine fumé, jus de veau au thym
• Chariot de fromages affinés par la maison Mons
• Pré-dessert
• Biscuit verveine aux amandes,myrtilles confites,crémeux au citron jaune,creme glacée à la verveine
• Épilogue sucré

Menu à 98€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

Nos menu sont donné à titre d'exemple,il sont susceptible de changer suivant les arrivages.

• Prémices
• Mise en bouche
• Truite façon gravlax,salade de lentilles vertes du Puy,tempura de moules au curcuma, soupe de tourteaux
• Artichaut poivrade farci au chorizo,poêlée de shiitake, oignons nouveaux caramélisés,coulis de persil, sauce vin jaune
• Pièce de Boeuf rôtie,pâte bicolore en deux textures,brocolis,jus au Porto
• Chariot de fromages affinés par la maison Mons
• Méli-mélo de pêches, ganache montée Caramélia, biscuit à la farine de maïs et sorbet à la menthe du château
• Épilogue sucré

Menu à 69€, services et taxes compris

Nos menus sont donné à titre d'exemple,il sont susceptible de changer suivant les arrivages.

• Prémices
• Mise en bouche
• Méli-mélo de tomates anciennes, sur un panna cotta au basilic, pâte de tomates, sauce choron
• Médaillon de Homard bleu breton, condiment à l'échalote et abricot,royale à l'ail,sauce américaine, écume à l'huile de noix 
• Filet de Lotte baudroie cuit à l'étuvée, beignets, tombée de jeunes pousses d'épinards, sauce Noilly Prat
• Pièce de côte de veau, marmelade et espuma d'aubergine fumé, jus de veau au thym
• Chariot de fromages affinés par la maison Mons
• Pré-dessert
• Biscuit verveine aux amandes,myrtilles confites, crémeux au citron jaune, créme glacée à la verveine
• Épilogue sucré
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Menu à 85€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

• Prémices
• Mise en bouche
• Truite façon gravlax,salade de lentilles vertes du Puy, tempura de moules de cordes au curcuma, soupe de tourteaux
• Pièce de Boeuf rôtie,pâte bicolore en deux textures,brocolis, jus au Porto
• Méli-mélo de pêches, ganache montée Caramélia, biscuit à la farine de maïs et sorbet à la menthe du château
• Épilogue sucré

Menu à 49€, services et taxes compris
Uniquement mercredi, jeudi et vendredi midi

Nos menus sont donné à titre d'exemple,ils sont susceptible de changer suivant les arrivages.