Le restaurant du Château d

La Carte du Restaurant Gastronomique du Château d'Origny à Roanne (42)

Nos menus

Le restaurant du Château d
Menu "Marché"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Œuf parfait de la cocotte roannaise, royale d'artichauts, tempura de pleurotes, écume barigoule
  • Pièce de carré de veau charolais, jarret de veau confit et navets en entremet, crème de petit pois et jus de veau façon Ponzu
  • Biscuit aux fruits secs, orange sanguine crémeuse, fraîche et en sorbet, mousse au chocolat noir Manjari
  • Épilogue sucré


Menu à 59€, services et taxes compris
Uniquement mercredi, jeudi et vendredi midi

Menu "Fête des Mères"

  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Compression de foie gras de canard, cerise et biscuit épicé
  • Crème d'anguille fumée, croustilles de céleri et nori à la poudre de champignons, crème de céleri
  • Langoustines en différentes textures, beignets à la noisette, écume aux herbes
  • Filet de barbue étuvé, mini carotte du jardin, purée de petits pois, touche de pamplemousse, sauce à la fleur de sureau
  • Suprême de pintade fermière cuit à basse température, crème d'artichauts, feuille de capucine farcie aux cuisses de volailles confites, sauce paloise
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré-dessert
  • Arlette, framboises fraîches, crémeux au citron vert, sorbet à la verveine
  • Épilogue sucré



Menu à 109€, service et taxes compris


Menu "Origny"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Œuf parfait de la cocotte roannaise, royale d'artichauts,  tempura de pleurotes, écume barigoule
  • Cannelloni de tourteaux, méli-mélo d'asperges, crème de shiitakés, sauce de tourteaux au bourgeons de sapin
  • Pièce de carré de veau charolais, jarret de veau confit et navets en entremet, crème de petit pois et jus de veau façon Ponzu
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Biscuit aux fruits secs, orange sanguine crémeuse, fraîche et en sorbet, mousse au chocolat noir Manjari
  • Épilogue sucré


Menu à 79€, services et taxes compris

Menu "Gourmandise"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Oignons en différentes textures et en risotto, espuma au Saint-Nectaire fermier et bouillon à l'oignon
  • Truite fumée, salade de poireaux grillés au citron confit, tartine au caviar Ossetra Royal et aux herbes fraiches du jardin
  • Filet de lotte côtière étuvée, polenta snackée, coulis d'épinards, tuile au pop-corn et bisque de crustacés
  • Canette des Dombes cuite sur coffre, cédrat confit, fenouil au sésame et jus de canette
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré dessert
  • Salade de fraises gariguettes, panna cotta fromage blanc à la vanille, crémeux au citron vert et sorbet à l'estragon
  • Épilogue sucré


Menu à 95€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

Menu "Découverte"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Oignons en différentes textures et en risotto, espuma au Saint-Nectaire fermier et bouillon à l'oignon
  • Truite fumée, salade de poireaux grillés au citron confit, tartine au caviar Ossetra Royal et aux herbes fraiches du jardin
  • Cannelloni de tourteaux, méli-mélo d'asperges, crème de shiitakés, sauce de tourteaux au bourgeons de sapin
  • Filet de lotte côtière étuvée, polenta snackée, coulis d'épinards, tuile au pop-corn et bisque de crustacés
  • Canette des Dombes cuite sur coffre, cédrat confit, fenouil au sésame et jus de canette
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré dessert
  • Salade de fraises gariguettes, panna cotta fromage blanc à la vanille, crémeux au citron vert et sorbet à l'estragon
  • Épilogue sucré


Menu à 109€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives