La Carte du Restaurant Gastronomique du Château d'Origny à Roanne (42)

Nos menus

Menu "Saint-Valentin" - 14 Février

Prémices
Mise en Bouche
Escalope de foie gras de canard poêlée, tombée de chou pointu, orange sanguine, sauce aigre-douce à la pointe de chocolat
Tarte fine aux Noix de Saint-Jacques normandes en ceviche, houmous au yuzu, gelée à la fleur d’hibiscus
Carpaccio de langoustine, crème grenobloise, écume de carapaces
Filet de barbue étuvé et en croquette, brocolis, sauce au carvi et amande
Feuilleton de veau rôti, gnocchis à la sauge, sauce charcutière
Chariot de fromages affinés par la “Maison Mons”
Pain de Gênes, mousse Dulcey, sorbet aux fruits de la passion et gingembre

Menu à 169€ incluant le service et les taxes.
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30. Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos volailles et viandes bovines sont d'origine française, nos fruits de mer et nos poissons sont pêchés en Méditerranée et de la zone Atlantique Nord-Est selon l'arrivage.

Menu "Marché"

Prémices
Mise en bouche
Royale de foie gras de canard, topinambours rôtis, écume à l’ail
Filet de pintade de la maison Miéral cuit sur coffre, cuisses confites en écailles de champignon brun, sauce charcutière
Sur un biscuit breton reconstitué, ganache montée au Caramélia, glace aux herbes

Menu à 65€ incluant le service et les taxes, disponible uniquement le midi les mercredi, jeudi et vendredi.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30.
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes bovines sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la pêche en Méditerranée et dans l’Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.

Menu "Origny"

Prémices
Mise en bouche
Royale de foie gras de canard, topinambours rôtis, écume à l’ail
Omble chevalier étuvé, salsifis, sauce hollandaise au yuzu
Filet de pintade de la maison Miéral cuit sur coffre, cuisses confites en écailles de champignon brun, sauce charcutière
Chariot de fromages affinés par la maison Mons
Sur un biscuit breton reconstitué, ganache montée au Caramélia, glace aux herbes

Menu à 85€ incluant le service et les taxes.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30.
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes bovines sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la pêche en Méditerranée et dans l’Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.

Menu "Gourmandise"

Prémices
Mise en bouche
Gnocchis au cantal, bouchée au céleri, crème de truffe noire du Périgord
Huître Gillardeau n°2 juste snackée, chutney d’oignon doux des Cévennes, poireaux en crème et en sauce semi-fermentée
Saint-Jacques normandes poêlées, brocolis, sauce à l’orange sanguine, huile safranée
Pièce de carré de bœuf charolais rôtie en deux façons, panais grillés, sauce marchand de vin
Chariot de fromages affinés par la maison Mons
Pamplemousse en différentes textures, crème diplomate à la vanille d’Ouganda, crème glacée au poivre Timut

Menu à 115€ incluant le service et les taxes.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30.
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes bovines sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la pêche en Méditerranée et dans l’Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.

Menu "Découverte"

Prémices
Mise en bouche
Gnocchis au cantal, bouchée au céleri, crème de truffe noire du Périgord
Huître Gillardeau n°2 juste snackée, chutney d’oignon doux des Cévennes, poireaux en crème et en sauce semi-fermentée
Saint-Jacques normandes poêlées, brocolis, sauce à l’orange sanguine, huile safranée
Omble chevalier étuvé, salsifis, sauce hollandaise au yuzu
Pièce de carré de bœuf charolais rôtie en deux façons, panais grillés, sauce marchand de vin
Chariot de fromages affinés par la maison Mons
Pamplemousse en différentes textures, crème diplomate à la vanille d’Ouganda, crème glacée au poivre Timut

Menu à 139€ incluant le service et les taxes.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30.
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos viandes bovines sont d’origine française. Les fruits de mer et poissons sont issus de la pêche en Méditerranée et dans l’Atlantique Nord-Est, selon les arrivages.