La Carte du Restaurant Gastronomique du Château d'Origny à Roanne (42)

Nos menus

Menu "Marché"

Prémices
Mise en bouche
Cucurbitacées de notre jardin en différentes textures, écume de moules de Bouchot, touche de citronnelle
Souvenir du lapin à la moutarde de mon enfance, pommes de terre rôties, oignons caramélisés, sauce charcutière
Mirabelles pochées au citron jaune, crémeux Yuzu, biscuit cuillère et sorbet estragon
Épilogue sucré

Menu à 65€ incluant le service et les taxes, disponible uniquement le midi les mercredis, jeudis et vendredis.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30.
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos volailles sont d'origine française.

RTO - Ana Bela - 16 Octobre

Prémices
Mise en bouche
Ravioles de girolles et bisque de langoustine aux herbes du Château
Encornets poêlés, compotée de poireaux, crème à la fleur de sureau
Œuf parfait de la cocotte Roannaise, royale de foie gras de canard, topinambours, crème à l’ail
Pièce de bœuf charolais rôti, beignet de queue braisée
Chariot de fromages affinés par la maison Mons
Arlette, crémeux au chocolat caramélisé, poires pochées, crème glacée au caramel
Épilogue sucré

Menu à 149€ incluant le service et les taxes.
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30. Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos volailles et viandes bovines sont d'origine française, nos fruits de mer et nos poissons sont pêchés en Méditerranée et de la zone Atlantique Nord-Est selon l'arrivage.

Menu "Origny"

Prémices
Mise en bouche
Cucurbitacées de notre jardin en différentes textures, écume de moules de Bouchot, touche de citronnelle
Gnocchis de crustacés, consommé de homard Thaï, shitakés et légumes de saison
Souvenir du lapin à la moutarde de mon enfance, pommes de terre rôties, oignons caramélisés, sauce charcutière
Chariot de fromages affinés par la maison Mons
Mirabelles pochées au citron jaune, crémeux Yuzu, biscuit cuillère et sorbet estragon
Épilogue sucré

Menu à 85€ incluant le service et les taxes.
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30.
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos volailles sont d'origine française, nos poissons sont pêchés en Méditerranée selon l'arrivage.

RTO - Yvan Marc et Frédéric Bobin - 23 Octobre

Prémices
Mise en bouche
Gnocchi de pomme de terre au cantal, oignons caramélisés, sauce à la verveine
Ceviche de gambas, légumes croquants, aïoli en espuma, touche de pamplemousse
Filet de maigre rôti, panais en différentes textures, soupe de poisson et coquillages
Selle d’agneau rôtie, méli-mélo de butternut, jus corsé au thym
Chariot de fromages affinés par la maison Mons
Sur un biscuit dacquoise, potimarron confit, crème diplomate aux marrons, sorbet au fromage blanc
Épilogue sucré

Menu à 149€ incluant le service et les taxes.
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30. Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos volailles et viandes bovines sont d'origine française, nos fruits de mer et nos poissons sont pêchés en Méditerranée et de la zone Atlantique Nord-Est selon l'arrivage.

Menu "Découverte"

Prémices
Mise en bouche
Crabe Royal et tomates de notre jardin au vinaigre de sureau, purée de pois chiche, citron fermenté
Gnocchis de crustacés, consommé de homard Thaï, shitakés et légumes de saison
Huitre Gillardeau juste raidie, betteraves cuites au vin rouge et fumées, sauce raifort
Lieu jaune grillé, duxelle de radis et ses pickles, bisque de langoustine
Pigeonneau de la maison Miéral confit et cuit à basse température, marmelade et croustille de courges, jus de carcasses au porto
Chariot de fromages affinés par la maison Mons
Baba à la verveine, ganache montée au chocolat blanc, framboises, crème glacée à la verveine
Épilogue sucré

Menu à 139€ incluant le service et les taxes.
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30.
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos volailles et viandes bovines sont d'origine française, nos fruits de mer et nos poissons sont pêchés en Méditerranée et de la zone Atlantique Nord-Est selon l'arrivage.

Menu "Gourmandise"

Prémices
Mise en bouche
Crabe Royal et tomates de notre jardin au vinaigre de sureau, purée de pois chiche, citron fermenté
Huitre Gillardeau juste raidie, betteraves cuites au vin rouge et fumées, sauce raifort
Lieu jaune grillé, duxelle de radis et ses pickles, bisque de langoustine
Pigeonneau de la maison Miéral confit et cuit à basse température, marmelade et croustille de courges, jus de carcasses au porto
Chariot de fromages affinés par la maison Mons
Baba à la verveine, ganache montée au chocolat blanc, framboises, crème glacée à la verveine
Épilogue sucré

Menu à 115€ incluant le service et les taxes. Ce menu est servi pour l'ensemble des convives.

Pour le bien-être et le respect de notre équipe, le service se termine à 16h et 23h30.
Nous vous remercions pour votre compréhension.

Nos volailles et viandes bovines sont d'origine française, nos fruits de mer et nos poissons sont pêchés en Méditerranée et de la zone Atlantique Nord-Est selon l'arrivage.