Le restaurant du Château d
Roanne • Rhône-Alpes
Le restaurant du Château d'Origny logo du guide michelin

Fermeture : lundi et mardi. Notre établissement est ouvert du mercredi au samedi, à la fois pour le déjeuner et le dîner. De plus, nous sommes également ouverts pour le service du déjeuner le dimanche.


Nous avons le plaisir de vous informer que notre restaurant gastronomique prendra une courte pause pour des vacances du 15 février au 28 février inclus.

Le restaurant du Château d
Produits frais & locaux

Une cuisine évoluant au fils des saisons

Élégance & finesse

Une adresse gourmande

Laissez-vous séduire par des mets traditionnels, imaginés et préparés à partir de produits locaux et frais. Une adresse gourmande, aux portes de Roanne, à venir essayer d'urgence.
Le restaurant du Château d
Une adresse incontournable

L'avis du Guide Michelin

"Ouvrir un restaurant dans le village rendu célèbre par les Troisgros, il fallait oser ! Pari gagné haut la main grâce à Julien Laval, passé chez Serge Vieira à Chaudes-Aigues, mais aussi finaliste du championnat de France du dessert. Dans ce château du 16e s. où tomettes d'époque côtoient cheminées en pierre, ce chef s'épanouit en toute gourmandise, comme en témoignent ses plats d'inspiration classique dressés avec soin : cèpes en textures, pain perdu à la châtaigne et flan de courge ; poularde de Bresse en deux façons, gaufrette à la fourme de Montbrison ; gâteau basque aux coings du verger, gelée à la fleur d'hibiscus. La vie de château !"
Le restaurant du Château d
Anniversaire de l"Étoile

Chers convives,

Nous sommes ravis de vous convier à une expérience gastronomique en l'honneur de notre premier anniversaire de l'Étoile Michelin ⭐️ et de ses deux ans du restaurant le 30 mars.

Notre chef Julien Laval a soigneusement élaboré un menu mettant en valeur les ingrédients les plus frais, accompagnée d'une sélection de vins par notre sommelier Jean-Noël Rahmani.

À très bientôt, L'équipe du Château d'Origny

Menu "Marché"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Filet de maquereau en ceviche, betteraves en différentes textures, crème de radis noirs, espuma au raifort
  • Pluma de porc rôtie, butternut torréfié, chutney de mangue, jus à la sauge du jardin
  • Biscuit et crème diplomate au miel, Kiwi dans tous ses états, crème glacée au lait fermenté
  • Épilogue sucré


Menu à 65€, services et taxes compris
Uniquement mercredi, jeudi et vendredi midi

Menu "Anniversaire de l'Étoile"
  • Prémices
  • Mise en Bouche
  • Langoustine cuite à la vapeur, panna cotta au jus de carcasses, artichauts, rouille en nuage vaporeux
  • Œuf parfait de la Cocotte Roannaise revisité façon Rossini, crème de truffe Melanosporum du Périgord
  • Céviche de Saint-Jacques, purée de panais, asperges de saison, vichyssoise à l'ail des ours
  • Barbue en deux textures, crème de chou-fleur, méli-mélo de choux, sauce au kalamansi
  • Pigeonneau de la maison Miéral, filet cuit à basse température, cuisses et abats en beignet, touche de pamplemousse, sauce Porto
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré-dessert
  • Sur une pâte sucrée, mousse au chocolat au lait Jivara et noisette, crème glacée à la fève de Tonka
  • Épilogue sucré

Menu à 179€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

Menu "Origny"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Filet de maquereau en ceviche, betteraves en différentes textures, crème de radis noirs, espuma au raifort
  • Duo de Saint-Jacques, rôti et en choux farci, choux rouge fermenté sauce au pétillant de la côte Roannaise
  • Pluma de porc rôtie, butternut torréfié, chutney de mangue, jus à la sauge du jardin
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Biscuit et crème diplomate au miel, Kiwi dans tous ses états, crème glacée au lait fermenté
  • Épilogue sucré

Menu à 85€, services et taxes compris

Menu "Gourmandise"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Racines de persil rôties, tempura d’oignons, copeaux et crème de truffe Melanosporum du Périgord
  •  Langoustine cuite à la vapeur, bonbon de pois chiche et cèleris, sauce mousquetaire au jus de carapaces
  • Omble Chevalier étuvé, vaporeux de pomme de terre fumée au romarin, touche citron jaune confit et velouté de cresson
  •  Quasi de veau poêlé, purée de potimarron, kumquat, crème de noisettes et jus de carcasse
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré-dessert
  • Brioche torréfiée, chutney ananas au poivre Voastsiperifery, sorbet citron à la liqueur de Bergamote
  • Épilogue sucré

Menu à 105€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives

Menu "Découverte"
  • Prémices
  • Mise en bouche
  • Racines de persil rôties, tempura d’oignons, copeaux et crème de truffe Melanosporum du Périgord
  • Langoustine froide à la vapeur, bonbon de pois chiche et cèleris, sauce mousquetaire au jus de carapaces
  • Duo de Saint-Jacques, rôti et en choux farci, choux rouge fermenté sauce au pétillant de la côte Roannaise
  • Omble Chevalier étuvé, vaporeux de pomme de terre fumée au romarin, touche citron jaune confit et velouté de cresson
  • Quasi de veau poêlé, purée de potimarron, kumquat, crème de noisettes et jus de carcasse
  • Chariot de fromages affinés par la maison Mons
  • Pré-dessert
  • Brioche torréfiée, chutney ananas au poivre Voastsiperifery, sorbet citron à la liqueur de Bergamote
  • Épilogue sucré

Menu à 119€, services et taxes compris
Ce menu est servi pour l'ensemble des convives